Zutaten: (4Personen)
- 8 Eier Gr. L
- Rühreigewürz
- 150g gekochter Schinken
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- Glattpetersilie
- 30g Butter
Hier geht es zu dem Gewürz:
Zubereitung:
Den Schinken und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Schinken mit den Zwiebeln darin anbraten. Die Tomate in feine Würfel schneiden und kurz mit anbraten. Die Eier in einen Messbecher aufschlagen und mit dem Rühreigewürz vermischen (am besten eignet sich ein Stabmixer dafür).
Dann die Pfanne von der Temperatur niedriger stellen und die aufgemixten Eier zu dem angebratenen hinzugeben.
Zum Schluss die Petersilie fein hacken und über das angerichtete Rührei geben.